芹菜干子炒肉的做法,芹菜干子炒肉怎么做
简介
食材
淀粉、老抽、味极鲜、胡椒粉、盐、生姜、干辣椒、料酒、油、芹菜、猪里脊肉、干子
步骤
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1. 用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将干子切成条状
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2. 水芹菜洗净切段备用
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3. 里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热，放进肉丝滑炒。炒至里脊肉8成熟即可
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4. 另起新锅放入油，爆香生姜和干红辣椒，汇进干子
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5. 烹入味极鲜1勺增鲜
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6. 盛起炒好的干子。余油爆炒芹菜
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7. 汇入炒好的干子和肉丝
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8. 全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉增香
小贴士
