鸡丁栗子的做法,鸡丁栗子怎么做
简介
食材
淀粉、姜、葱、生抽酱油、蚝油、味精、料酒、盐、油、青椒、胡萝卜、栗子、鸡胸肉
步骤
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1. 将鸡胸肉切成丁，丁稍大些，与栗子大小基本接近。
加盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。
盐、料酒、生抽酱油为鸡胸肉味道更好。
淀粉可以使鸡胸肉更鲜嫩。
油可以避免裹了淀粉的鸡胸肉入锅时粘锅，还方便将肉很快炒散。
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2. 用水泡花椒。泡30分钟。
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3. 葱姜切丝。
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4. 胡萝卜、青椒切片。
栗子去皮。
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5. 炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。
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6. 青椒入锅过油后盛出。
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7. 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
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8. 鸡丁入锅翻炒。
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9. 翻炒至鸡丁变色，加蚝油。继续翻炒。
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10. 栗子入锅翻炒。
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11. 将泡好的花椒水入锅。
翻炒均匀盖上锅盖焖。
视情况可以加少许酱油。
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12. 焖4、5分钟后加盐、味精。
翻炒均匀后盖上锅盖继续焖。
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13. 2、3分钟后将胡萝卜、青椒入锅。
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14. 翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
