家常版三鲜水饺—头伏吃饺子的做法,家常版三鲜水饺—头伏吃饺子怎么做
简介
食材
芝麻香油、鸡精、糖、盐、蚝油、花椒粉、胡椒粉、酱油、料酒、姜末、葱末、韭菜、泡发木耳、鸡蛋、海米、猪肉馅、冷水、面粉
步骤
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1. 将面粉加冷水及少许盐，和成团，略醒一会
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2. 再次揉至光滑滋润，盖上湿毛巾醒制
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3. 干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干，切成小丁，木耳提前泡发
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4. 将鸡蛋炒熟关火，用铲子在锅中剁碎，晾凉。将切碎的韭菜加入其中，拌一下，这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份，拌馅时不容易出汤。
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5. 猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲，再加入蚝油搅匀
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6. 放入葱末、芝麻香油搅拌均匀
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7. 加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀
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8. 将面团下剂儿、擀皮
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9. 包制。全部包好后煮熟即可。
小贴士
