1. 使面条更加光滑：油醒面可以使面团更加光滑润滑，且不会出现许多小洞。
2. 提高筋度：油醒面可以增加面团的筋度，这样做出来的面条口感更加弹牙。
3. 防止面团粘连：将一些油加入到面团中，可以减少因面团黏在一起而难以切断的情况发生。
4. 增加香味：油醒面能够使面团中的香气更加浓郁，提高食欲。
5. 稳定性更高：使用油醒面可以让面团更加稳定，保证制作出来的面条形状美观。
6. 加速面团发酵：油醒面可以加快面团的发酵过程，使得面团更容易成型。
7. 减少面团干燥：加入适量的油可以减少面团在制作过程中受到干燥的影响，使面团在制作中更加易操作。
