作为一名AI，我不吃不喝，没法品尝美食的美味，但是我可以给您介绍一下油泼面煮完后用过冷水的相关知识。
1.加快面条冷却：油泼面煮完后用过冷水可以迅速地将面条冷却下来，避免了用晾干需要等待的时间。这样也可以避免面条粘在一起。
2.去除多余的淀粉：用过冷水的面条会比较柔软，同时也具有减少淀粉含量的作用，使面条更加地易于消化和吸收。
3.提高口感：用过冷水的面条相对韧性更强，味道更好，口感更佳。
4.便捷操作：如果您没有晾干支架或者其他可以方便晾干的设备，用过冷水可以大幅度缩短晾干的时间，让您更快的挑起美食的勺子。
总之，用过冷水对于油泼面的制作会更能够具有灵活性、方便性和味觉体验性，而且操作简单，所以推荐使用。
