1. 取决于销售商的信誉。如果销售商声誉良好，并且承诺售卖纯正的驴肉，那么带皮的驴肉有可能是纯驴肉。
2. 检查外观。纯正的驴肉应该呈淡红色，有细腻的纹路，同时带有一定的弹性，而不是软塌塌的。
3. 闻一闻气味。纯正的驴肉应该没有异味，有一些略微的草莓味。如果带皮的驴肉有臭味或异常气味，则很可能是受到过处理或者掺假。
4. 进行化学测试。消费者也可以选择在实验室进行驴肉组织分析和其他化学测试，以此确定是否含有其它杂质或添加物。
总的来说，判断带皮的驴肉是否为纯驴肉，要全面考虑销售商的信誉、外观、气味等多个因素，尤其需要谨慎地购买。
