1. 不含饱和脂肪酸：玉米油中含有高达70%的不饱和脂肪酸，其中包括Omega-6、Omega-9等必需脂肪酸，相对而言没有饱和脂肪酸。
2. 无色无味：玉米油无色无味，不会改变食品本身的味道，使蛋糕口感更加纯正。
3. 抗氧化剂：玉米油含有富含维生素E和多元不饱和脂肪酸的类胡萝卜素，有效保护食品中不稳定的脂肪酸，减缓油脂氧化速度，延长食品的保质期。
4. 稳定性高：玉米油具有较高的耐热能力和不易被污染的性质，能够承受较高的温度，不会产生有毒物质。使蛋糕烘焙过程中更加平稳。
5. 方便易取：玉米油是无色无味的液体，易于测量和加入，更方便蛋糕烘焙。
