1. 鸡蛋是给蛋糕提供体积和质地的主要成分之一。蛋糕需要空气泡发，在蛋白质的作用下膨胀。
2. 鸡蛋中的蛋黄含有脂肪、维生素和矿物质，这些成分能够增添蛋糕的口感，使其更加柔软、湿润和富有层次感。
3. 鸡蛋还能够为蛋糕提供结构品质，连接其他混合过程中的原料。
4. 不同种类的蛋糕会使用不同数量的鸡蛋来达到最佳成品效果（例如，天使蛋糕需要打发10个蛋白）。
5. 一些素食者使用鸡蛋替代品，例如植物油或豆奶，但这种替换可能使得蛋糕的口感和质地受到影响。
综上所述，鸡蛋是蛋糕的重要成分，可以为蛋糕提供体积、质地、口感和结构。
