雪媚娘是一种传统的中国小吃，它的口感酥脆，香甜可口，受到了很多人的喜爱。其中主要的原料是玉米淀粉，那么，为什么制作雪媚娘一定要用玉米淀粉呢？以下是几点原因：
1. 玉米淀粉在面粉中的比例较高，可以提供更好的附着力，让面团更加容易整形成雪媚娘。
2. 玉米淀粉含有较高的淀粉质量，在炸的过程中会产生一定的酥脆和蓬松的效果，使雪媚娘更加酥香可口。
3. 玉米淀粉不含麸质，对于不能食用面筋蛋白或者对麸质过敏的人而言，可以采用玉米淀粉代替面粉。
综上所述，虽然使用其他类型的淀粉或面粉也能制作雪媚娘，但使用玉米淀粉可以提供更好的黏性和膨化效果，使制作出的雪媚娘更加美味可口。
