白牛二是一种传统的中国浓香型白酒，也是常见的粮食酒之一。以下是具体的分点回答：
1. 酿造原料：白牛二主要以高粱、小麦为主要酿造原料，同时也使用少量的豆类、米类等粮食材料。
2. 发酵方式：白牛二采用天然发酵的方式进行酿造，通常会在石窖或陶坛内长时间存储酿制出来的酒。
3. 酒味特点：白牛二因其采用了传统的酿造工艺，加上长时间的陈存，口感浓郁醇厚，有着强烈的芝麻和喜糖香气，在喉部留香久远。
4. 地域分布：白牛二主要产地在四川、重庆、贵州等地，其中以四川的泸州白牛二最为著名。
总之，白牛二可以归为粮食酒的范畴，丰富了中国传统白酒文化的多元性。
