大米粉和粘米粉可以是同一种食材，也可以是不同的食材，具体取决于它们的原材料和制作方法。以下是详细解释：
一、原材料不同
1. 大米粉：是用普通大米做成的，将大米磨成粉末后再经过加工制作而成。
2. 粘米粉：是用糯米做成的，在用糯米制作时，需要先将糯米浸泡、蒸煮、晾凉、蒸煮、压成粉末、再次蒸煮、晾干等多个步骤制作而成。
二、制作方法不同
1. 大米粉：制作方法简单，将大米磨成粉末后，加水搅拌而成。
2. 粘米粉：制作方法比较复杂，需要进行多道工序，制作难度更高。
三、用途不同
1. 大米粉：口感较硬，适合炒菜、做饼类、粉条等。
2. 粘米粉：口感较软、嫩，适合做甜品、点心、汤圆、年糕等。
结论：如果是用普通大米磨粉制作的话，大米粉和粘米粉就不是同种食材。但如果制作粘米粉时使用的是糯米，那么糯米粉就是粘米粉，而且有可能会被叫做“糯米粉”、“粘米粉”和“糯米粉条”，这时它就和大米粉属于不同的食材。
