巴氏杀菌是一种广泛应用于鲜牛奶等食品中保持微生物安全的方法。巴氏杀菌方法可以有效地杀灭致病菌，但并不能完全保证食品的无菌性。以下是针对巴氏杀菌鲜牛奶是否需要煮开的分点回答：
1. 巴氏杀菌并非无菌过程。巴氏杀菌方法是采用高温处理将牛奶中的绝大部分细菌杀死，以达到减少细菌数量的目的。但是，处理后仍有一定数量的非致病性微生物存在于鲜牛奶中，不具备完全的无菌性。
2. 煮开可以增加安全防范。虽然经过巴氏杀菌后的牛奶相对安全，但仍可能存在其他细菌和微生物。此时，如果将牛奶煮沸，可以最大限度地减少任何病原体的环境感染机会。
3. 煮开不影响营养成分和口感。通常情况下，煮开鲜牛奶不会影响其中的营养成分和口感。只需将牛奶煮沸并冷却即可消除其中的微生物，同时味道和口感也不会受到重大影响。
综上所述，虽然经过巴氏杀菌处理后的鲜牛奶较为安全，但为了减少任何潜在病原体的环境感染机会，建议将牛奶煮沸。此外，煮开并不会影响其营养成分和口感。
