纯牛奶和鲜牛奶都是来自于母牛的乳汁，但它们还是有一些区别的：
1. 生产方式不同：纯牛奶是经过高温灭菌、脱脂、糖化等多道流程加工而成的，而鲜牛奶直接从母牛体内提取，不需要经过其他加工过程。
2. 保存时间不同：由于纯牛奶经过高温灭菌处理，所以可以在密封包装的情况下保存更久，一般可以放置在常温处保存4个月左右；而鲜牛奶容易受到微生物的侵袭，需要冷藏保存并在开封后尽快食用。
3. 营养成分有差异：纯牛奶会丢失一部分脂肪含量，但仍然保留了乳清蛋白、钙、维生素等营养成分；而鲜牛奶含有较高的脂肪含量，但也提供了高质量的蛋白质、钙和维生素D等营养成分。
4. 价格不同：由于生产方式和保存时间等不同，纯牛奶的价格一般比鲜牛奶高出不少，但纯牛奶相对来说更容易保存和储藏，更具有经济性。
总之，纯牛奶和鲜牛奶在生产方式、保存时间、营养成分和价格等方面都存在一定差异，消费者可以根据个人口味和需求选择适合自己的产品。
