1. 不同地区的认证标准不同。在中国，猪肉生产和销售需要经过认证，以保证安全、卫生和质量。不同地区的认证标准可能不同，因此导致猪肉盖章颜色不同。
2. 不同厂商的认证标准不同。不同厂商在生产和销售猪肉时，可能使用不同的认证标准，以确保产品的品质和安全。因此，一些猪肉可能盖红章，而另一些可能盖蓝章。
3. 盖章颜色可能表示不同的等级。有些地方或厂商可能使用红色章作为高质量猪肉的认证标志，而蓝色章则表示一般质量的猪肉。因此，猪肉盖章的颜色可能取决于产品质量的等级。
4. 市场需求的不同也可能影响猪肉盖章的颜色。如果某个地区或市场的消费者更倾向于购买颜色不同的猪肉，那么供应商可能会根据这些需求来盖章，以提高销售量和收益。
5. 不同阶段的生产过程也会影响猪肉盖章的颜色。猪肉在生产和销售过程中，可能需要进行多次认证和检查，每个阶段可能需要使用不同颜色的章来表示特定的条件。因此，随着生产过程的变化，可能会看到不同颜色的章。
总之，为什么猪肉有的盖红章有的盖蓝章，取决于多种因素，包括地区、厂商、产品质量、市场需求以及生产过程等。
