1. 紫色玉米中含有大量的花青素，这是一种强效的天然色素。当人们接触紫色玉米时，手也会沾染上这些天然的花青素色素分子，并被吸收进皮肤内，导致手部染色。
2. 紫色玉米的掉色现象主要是因为花青素分子不稳定，容易受到光照、氧化及PH值的影响。当紫色玉米被烹调或加热时，花青素分子会逐渐分解，导致其失去颜色，出现掉色现象。
3. 紫色玉米中的花青素分子还具有提高人体免疫力及抗氧化祛斑、护肤的功效。在食用时，请尽可能避免将其过度加热或暴露于阳光下。同时，可使用洗手液或肥皂清洁双手，以避免手部染色。
4. 如果手部已经染上了紫色玉米的色素，可以使用温和的洗手液清洗双手，或用盐水或醋水浸泡5-10分钟后再清洗，可有效减少手部染色现象。
