1. 西兰花中含有的营养
西兰花是一种营养非常丰富的食物，其中含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养素。此外，西兰花还富含纤维素和抗氧化剂。
2. 煮久对营养的影响
煮西兰花时，随着时间的延长，其中的某些营养素可能会受到破坏。比如维生素C和部分水溶性维生素会因为高温而被破坏掉。同时，在烹饪过程中，营养素也有可能流失到煮汤里了。
但是，即使煮的时间再长一些，西兰花中大部分的营养素还是会保留下来，也会释放出更多的抗氧化剂。所以说，虽然煮的时间不能太长，但是西兰花依旧是一种非常健康的食物。
总之，选择正确的烹饪方式，可以使西兰花中大部分的营养素得到保留。而且，我们可以通过多样化的做法来享用这道美食，例如蒸、焯等烹饪方式。这样便可以保持营养，又能够享受到西兰花带来的美味和健康好处。
