西兰花是一种营养价值非常丰富的蔬菜，它富含维生素C、维生素K、纤维素等多种营养物质。下面是西兰花的正宗做法，分点回答如下：
1. 选择新鲜的西兰花。选购时要留意外形，拥有嫩绿色的颜色和紧密的花束结构的西兰花，营养以及口感都会比较好。
2. 准备清水和适量的盐，将西兰花浸泡在清水中10至15分钟，将西兰花中的重金属物质以及草甘膦等农药清洗干净。
3. 锅中加入清水并放入少许盐，大火煮沸后加入西兰花焯水，焯水时间不应超过3分钟。
4. 取出焯好的西兰花，用凉水快速冲洗几遍使其冷却。切记不能光焯水不沉冤，否则口感无法保证。
5. 炒制西兰花。锅中加适量油，放入姜蒜煸炒，然后放入焯好的西兰花一起翻炒，加入盐、白胡椒粉等调味品，最后撒一些味精提鲜即可。
6. 蒸制西兰花。将焯好的西兰花放入蒸锅中加适量盐和生抽，适量蒸约10至15分钟即可食用。
7. 烤制西兰花。将焯好的西兰花放入烤盘中，加入到适量的油、盐和黑胡椒碎，预热180度的烤箱，放入烤盘，烤制15-20分钟，根据个人口感调节时间。
总之，通过以上几种方法所做出来的西兰花口感都非常好，不同的做法也会呈现出不同的口味，大家可以根据自己的喜好选择合适的做法。
