1.准备食材：西兰花、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、油。
2.将西兰花切成小朵，用水焯水1~2分钟后捞出沥干备用。
3.将葱姜蒜切末，放入热锅中用中火煸炒，待出香味时加入西兰花朵，再加少量清水，用大火翻炒至断生。
4.加入盐、料酒、鸡精等调料，继续翻炒均匀，直至西兰花颜色呈淡黄色。
5.关火，淋上适量的油，拌匀即可。
注意事项：
1.焯水时不要太长时间，否则容易煮烂。
2.调味时要根据自己口味来放盐，注意不要过咸。
3.炒西兰花时火候要大，快速翻炒，避免色泽暗淡或过熟。
4.淋油时要适量，不能加太多，以免影响口感。
