1. 外观颜色：剩饭剩菜之所以会出现变色的问题是因为这些食物中的营养物质已经被氧化，导致其色泽发生了变化。
2. 营养价值：剩饭剩菜营养价值下降，可能会缺少某种营养物质。
3. 活性细菌的增殖：剩饭剩菜中存在着大量的病原体和细菌。如果存放时间过长，这些细菌就会大量繁殖，长期摄入会导致胃肠道疾病。
4. 重金属的堆积：剩饭剩菜中经常含有大量的重金属，如果长期摄入，就会导致毒素在人体内逐渐积聚，从而引起身体不适。
5. 食物中添加物的累积：食物中的添加物，在剩饭剩菜中会越来越集中，如果长期摄入，就会对人体健康产生危害。
6. 微生物的产生：长时间存储的剩饭剩菜内，容易滋生米饭虫、霉菌等微生物，吃了对人体会产生危害。
7. 致癌物的含量：剩饭剩菜中可能有些目前还未被发现的致癌物质，如果长期摄入就会对身体带来不良的影响。
