红色章猪肉是广西壮族自治区的一种地方特色食材。它是由当地的章丘猪养殖而来，因为其猪肉呈现出鲜艳的红色而得名。以下是红色章猪肉的特点和适宜的烹饪方法：
1. 特点：红色章猪肉瘦肉红而不泛青，脂肪部分上乘，口感细腻鲜嫩，脂肪味香浓郁。
2. 选购：选购时应注意肉质鲜美、红润且不腻，还要考虑肥瘦比例。好的红色章猪肉应该是略带肥油的，这样才能保证在烹制过程中肉质不会过于干瘪。
3. 烹饪：红色章猪肉适用于多种烹饪方法，采用清炖、焖煮等慢火烹饪方式最佳，炒、煎、烤也都可以。值得注意的是，在烹制过程中会出现大量泡沫，需要拣去。
4. 营养价值：红色章猪肉含有大量的蛋白质、维生素B1、B2、烟酸等多种营养成分，对促进肌肉发育、增强机体免疫力具有一定的作用。而且，相对于普通猪肉而言，红色章猪肉的脂肪含量较低，适用于健康饮食。
