小苏打，学名碳酸氢钠，是一种白色粉末。它是由碳酸和氢氧化钠反应而成的混合物。小苏打广泛应用于烘焙食品、清洁和消毒等领域。
小苏打的主要作用
1. 中和酸性：小苏打具有中和酸性的能力，因此在烹饪中经常用来中和醋或柠檬汁的酸度。
2. 提升膨松性：在烤制饼干、面包等糕点时，小苏打可以通过释放二氧化碳来提高糕点的膨松性。
3. 清洁消毒：小苏打可以用于清洁马桶、橱柜、盆子等各种表面。它还可以用于去除衣服上的污渍。
4. 调节酸碱平衡：小苏打可以用于调节人体酸碱平衡，减轻身体的疲劳感。
小苏打的注意事项
1. 小苏打不应直接食用：虽然小苏打通常被用作烹饪调味剂，但不应直接食用。如果直接食用，在胃酸的作用下，小苏打可能会引起消化不良。
2. 小苏打可能会与某些药物相互作用：人们在服用某些药物时应避免使用小苏打。例如，小苏打可能会降低抗生素的功效。
3. 小苏打具有强辛辣味：虽然小苏打对人体无害，但它持久的辛辣味可能会导致不适或咳嗽等不良反应，尤其是在过量使用时。
综上所述，小苏打在烹饪、清洁和调节酸碱平衡等方面都有广泛的应用。尽管小苏打对人体无害，但仍需注意使用时的适量和注意事项。
