小苏打是一种常见的食品添加剂，具有以下作用：
1. 中和酸性物质：小苏打与酸反应时会产生二氧化碳气体，从而中和酸性物质，减轻胃部酸痛等问题。
2. 增加面团膨胀性：在面包、蛋糕等烘焙中，小苏打能够增加面团的膨胀性，使食品更加松软。
3. 去除异味：小苏打能够吸附臭味，可以用来清洁冰箱、厨房垃圾桶等地方消除异味。
4. 清洁油污：小苏打也可用于清洁油污，能够溶解油渍，清洁力效果非常好。
5. 软化水质：在硬水中加入小苏打能够软化水质，从而使清洁效果更佳，同时对皮肤也有好处。
6. 缓解牙龈炎：小苏打还可以缓解牙龈炎，只需将小苏打倒在手掌上，稍微加点水，用手指将泡沫敷在口腔内进行按摩，即可缓解疼痛。
7. 改善溃疡：小苏打可以缓解口腔溃疡、烧伤等问题，只需用小苏打水稀释后涂抹在受伤处，即可缓解疼痛。
