紫米是一种稻谷，颜色呈深紫色。它含有丰富的营养物质，如维生素B、E、纤维素和矿物质等。而且，它的口感软糯，非常适合作为主食或甜点。下面是几个煮紫米的技巧，让你的紫米更加软糯：
1. 提前浸泡：将紫米提前放入清水中浸泡至少2小时，这样可将水分渗透到米粒中，使其更容易变软。
2. 比例适当：一般来说，煮紫米的比例是1:2.5-3（1份紫米，2.5-3份清水），不要用太多水，否则煮出来的紫米会过于湿润。
3. 先高温后低温：将紫米和水加入锅中，煮沸后转小火，然后盖上锅盖慢慢焖煮。这样可以让紫米受热均匀，使米粒保持柔软。
4. 不要翻动：煮紫米时不要翻动，以免破坏米粒的结构。
5. 少量调味：可以加入少许盐或冰糖调味，但不要过多，否则会影响紫米的口感和颜色。
总之，浸泡、比例、高低温、不翻动、少量调味这几个技巧是煮紫米时需要掌握的关键点。
