让油条的面变得柔软有以下几种方法：
1.控制好水量：在调制油条面团时，需要控制好水量。加水过多会造成面团变硬，加水过少会导致面团不易揉捏。所以要根据面粉的吸水性和环境湿度来确定水的用量。
2.揉面的时间：面团揉捏越长，筋道越强，所以在揉面时，要尽量揉捏到面团有光泽且有一定韧性为宜。过度揉捏，会导致面筋过度拉伸而破裂，从而影响油条口感。
3.发酵的时间：面团发酵时的温度和时间也是影响油条口感的重要因素。合适的温度和时间可以促进面团的发酵和膨胀，使面团变得松软。
4.面粉配比：不同品牌和型号的面粉吸水性不同，要根据实际情况调整面粉配比，保证面团的柔软度和韧性。
5.油温掌握：制作油条时，要将油温控制在适宜的范围。油温过低会导致油条表面发黑，油温过高则会让油条表皮变硬。
总之，制作柔软的油条，需要在控制好水量、揉面时间、发酵时间、面粉配比和油温等方面下功夫，才能制作出口感鲜美且柔软的油条。
