烧白蒸可以有多种方法和时间来达到软糯的效果，这里提供一些常见的方式和注意点。
1. 菜籽油蒸。用菜籽油将白蒸涂抹均匀后，中火蒸20-25分钟即可。这种方法可以让白蒸的口感更加柔软，但也要保持适当的掌握时间和温度，避免过熟或不熟。
2. 低温长蒸。将白蒸放在蒸盘上，用中小火保持温度，蒸约40-50分钟。这种方法可以让白蒸从内部开始渐渐变软，而且比较能够保持食材的原味。
3. 冷却再蒸。根据个人口感需求，烧好白蒸后可以等待稍微冷却一下，然后再放回蒸锅里，用大火蒸3-5分钟，这样的话白蒸内外都会有足够的软糯度。
4. 温度和材料选择。白蒸烧制时，一定要保证温度掌握准确，除非有特殊需要，一般采用中火。同时，选用好的材料也很重要，新鲜的白鱼和鱼膏较为合适。
综上所述，烧白蒸时间和方式并没有绝对的标准，而是需要根据个人食材和口感需求来掌握。需要注意的是，弄好软糯的白蒸并不容易，尤其是对于初学者或是没有经验的厨师，需要有耐心和实践，也可以多问一些比较专业的朋友或师傅。
