空气炸锅是一种基于快速循环热空气的新型烹饪设备，它的作用主要体现在以下几个方面：
1. 健康饮食：空气炸锅的原理是通过快速循环热空气进行加热，不需要油炸食物。相对于传统的炸食品，它在烹调过程中避免了由于高温油烟带来的危害，同时它的烹饪方法也使食材的营养素更好地锁住。
2. 方便快捷：空气炸锅的烹饪时间短，烹饪前准备的食材量大，连续工作时间长，热效率高。此外，使用空气炸锅进行烹饪还可以省去清洗锅具的烦恼。
3. 保持食物风味：空气炸锅在将热量迅速传递给食材的同时，还能尽可能地保留食材原有的香气和口感，进一步提高菜肴的色、香、味、形。
4. 外观美观：因为空气炸锅的烹调方法使用的是循环热空气，因此调理出的食物表面有一层类似于皮制，外观上也比传统油炸的食品更加金黄酥脆。
5. 多功能：除了烹饪食材，空气炸锅还可以烤鱼、烤肉、烤蛋糕等，很多食材都可以使用它。
