鳜鱼是一种常见的鱼类，富含营养价值高的蛋白质、维生素和微量元素等，是人们健康饮食的好选择。在烹饪鳜鱼时，汽蒸是一种较为健康的烹饪方式，可以锁住鱼肉中的水分和营养成分，保持鱼肉的嫩滑口感。
那么，鳜鱼上汽蒸多久呢？
1. 受用具和鱼的大小影响
首先，鳜鱼上汽蒸的时间受到使用的蒸锅/蒸笼的类型和鱼的大小的影响。如果使用蒸锅，蒸制的时间可能需要更长，而使用蒸笼则可能需要更短的时间。鱼的大小也会影响蒸的时间，大块的鱼肉需要更长的蒸制时间，而小块的鱼肉则可能只需要几分钟。
2. 鳜鱼蒸制时间
一般情况下，鳜鱼蒸制的时间为10-15分钟。但是，具体的时间还是需要根据实际情况进行调整。为了达到最佳的口感和营养效果，可以通过以下方法来判断鱼的蒸制时间：
- 手感：用筷子轻轻捅一下鱼肉，如果感觉鱼肉很嫩，而且没有粘在一起，那么鱼肉已经蒸熟了。
- 颜色：鳜鱼在蒸制的过程中会变得白嫩，如果看到鱼肉的颜色从红变成透明，那就是说明鱼肉已经熟了。
- 温度：使用温度计测量鱼的内部温度，当温度达到60℃-70℃时，鱼就已经熟透了。
无论是以上哪种方式，只要鱼肉被完全蒸熟即可食用。
综上所述，鳜鱼上汽蒸的时间根据具体情况而定，一般为10-15分钟左右。但是，在进行蒸制鳜鱼的过程中，还需要对各种因素进行有针对性的调整，以确保鱼肉熟透、口感爽口、营养丰富。
