1.起源
安徽臭鳜鱼起源于明朝时期，当时是在徽商经商时为了保持鱼肉的口感而调制出的一种独特的食材。
2.独特工艺
臭鳜鱼的鱼身要先腌渍一段时间，以便其在水中逐渐生成臭味。然后再进行微波加热，最后用草纸包裹熏制，待熏至最佳状态后方可食用。
3.食用方法
臭鳜鱼可以做成多种不同口味的菜肴，如小炒臭鳜鱼、臭鳜鱼汤、臭鳜鱼炒面等。其口感清香鲜美，风味独特。
4.地域影响力
臭鳜鱼是安徽地区的名菜，深受当地人喜爱。随着旅游业的发展，臭鳜鱼已经成为安徽地区的一道特色美食，逐渐走向全国。
5.营养价值
臭鳜鱼富含蛋白质、钙、磷等营养物质，还具有通利气血、滋阴润燥的功效。适量食用有益于身体健康。
6.美食文化
臭鳜鱼不仅是一种美食，更是安徽地区的一种文化象征，代表了当地的独特风土人情和传统美食文化。
