馒头是我国的传统面食之一，早在唐朝时期就已经存在了。馒头做法简单，营养丰富，口感好，受到广大人民群众的喜爱。以下是馒头发面的制作方法：
1. 准备材料：面粉、干酵母、热水。
2. 将面粉倒入大碗中，用手将面粉揉成整齐的小颗粒状。
3. 慢慢地加入热水，边加边用筷子搅拌，直至面团变得有弹性且不黏手。
4. 将干酵母均匀撒在面团表面，再揉几分钟至完全被吸收进面团中。
5. 将面团放在盆中，盖上保鲜膜或湿布，让其发酵约二小时。
6. 待面团发酵时，将锅中加入适量水，开火等水烧开后，关小火。
7. 取出醒好的面团，分成若干个小面团，每个面团揉成扁平形状，不要太薄。
8. 将揉好的面团放入热水锅中，再加盖烹养约10分钟，期间可以拿铲子划开看看馒头中是否有异物，然后盖上盖继续烹养。
9. 待烟锅冒出来时，打开盖子将锅里的馒头捞出来，放到竹篮或小织布袋中。
以上就是制作馒头发面的方法，简单易学，可以自己在家里轻松完成。需要注意的是，在发面过程中，一定要掌握好面粉、水和酵母的比例，否则会影响馒头的口感和质量。此外，在烹制时，不要将馒头太挤在一起，保证每个馒头都有充分的空间膨胀，才能达到最好的效果。
