枸杞的洗涤过程中稍微会掉色，这是属于正常情况。下面分点说明：
1. 枸杞的颜色是由其含有的色素成分所决定的，其中主要的成分是红色素和黄色素。因此，洗涤时会稍微掉色是很正常的现象。
2. 色素被分解后，枸杞的营养成分并不会改变。枸杞的主要营养物质包括β-胡萝卜素、LBP多糖、氨基酸、维生素等，这些成分都不受洗涤掉色影响。
3. 掉色程度需要根据个人需求而定。如果需要在食品制作或是美容护肤等特殊场合下保持枸杞原来的颜色，可以采用加工处理的方法，如采用特殊的洗涤液或是使用二氧化硫进行浸泡等，但这样会增加一定的成本，也需要遵循相应的规范要求。
4. 购买时需注意，选择正规的商家可以得到更好的枸杞产品，并保证其色泽和营养成分的完好。
