枸杞作为一种常见的中药材，其色泽在正常情况下会有些微的改变，但并不是褪色。
具体来说，枸杞在以下情况下会发生颜色改变：
1. 长时间暴露在阳光下或强烈灯光下，阳光会使得枸杞叶片中的色素、维生素C等营养成分逐渐氧化，从而导致其颜色变淡。
2. 存放时间过长，枸杞中的水分和营养成分会逐渐流失，并因光、温度等因素而导致颜色的变淡。尤其是一些添加了防腐剂等化学物质的枸杞，会因保质期过后而产生褪色现象。
3. 受到化学物品污染，例如揭开塑料袋时，塑料材质会产生静电，从而接到枸杞表面的灰尘、脏物等微小颗粒往往会附着上去，进而影响其表面颜色。此外，若枸杞与污染的水、空气接触，则也会对其颜色产生影响。
因此，为保持枸杞的颜色与营养成分，推荐储存在干燥、阴凉的地方，建议采用真空包装或密封的瓶子进行储存。此外，多注意枸杞的保质期，尽量避免使用过期褪色的枸杞。
