草莓掉色严重是一件比较常见的情况，以下是相关的解释和原因：
1.色素容易分解：草莓含有丰富的色素，但色素容易受到光照、氧化、酸性等因素的影响而分解，从而导致草莓掉色。
2.成熟度不同：草莓成熟的程度不同，颜色也会有所不同，有些草莓可能本来颜色就较浅。
3.运输和储存条件差：如果草莓在运输和储存过程中没有得到很好的保护，暴露在空气中时间较长，或者被束缚压紧，草莓表面的细胞会受到损伤，加速了色素分解的过程。
4.使用农药和化肥：在生产过程中，可能使用了过多的农药和化肥，导致草莓的品质出现问题，包括掉色这个问题。
综合以上的原因，草莓掉色是一种比较正常的现象，但消费者可以选择品质更好的草莓品种，并注意保存方式，在购买之前尽量选择无农药和化肥的有机草莓，以保证食品安全。
