白茶是中国传统名茶之一，与绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶并排五大茶类。白茶制作过程中需要晒制，下面就详细介绍一下白茶怎么晒制：
1. 採摘：首先要挑选嫩芽和未开花的茶梢，以保证茶叶的质量。
2. 晾青：采摘后的茶叶需要在通风干燥的地方晾晒1-2小时，让其逐渐失去水分且表面呈现鲜绿色。
3. 揉捻：将晾青后的茶叶揉捻成梗状，使茶汁和茶叶充分接触并起化学反应，以达到去除苦涩味的效果。
4. 干燥：将揉捻好的茶叶放入锅中高温烘烤10-15分钟，再用低温烘烤1-2小时，直至茶叶表面变得微黄，茶味浓香。
5. 晒制：最后，将烘干的茶叶在阳光下晒数天，使茶叶脱去余温，并达到白茶特有的清香花香和口感。
总的来说，晒制是白茶制作过程中非常重要的一个环节，能够使茶叶发酵、变色、去味和保持花香，从而呈现出独特的口感和风味。
