驴肉和鸡肉可以放在一起做成馅，但需要注意以下几点：
1.口感不同：驴肉口感较为韧劲，而鸡肉则比较嫩滑，两种肉口感不同，需要根据自己的口味搭配使用。
2.营养不同：驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，而鸡肉则富含蛋白质、磷、钾等成分，两种肉营养成分不同，需要根据自己的营养需求选择搭配。
3.卫生问题：将不同种类的肉混合使用时，需要做好卫生措施，避免交叉感染和食品安全问题。
4.搭配食材：在制作馅料时，除了肉类之外，还需要加入其他食材进行搭配，如蔬菜、豆腐等，可以根据自己喜好选择适合自己口味的配料。
