1.选购新鲜香椿芽：要选翠绿色、芽细嫩、有光泽的香椿芽。
2.浸泡香椿芽：将香椿芽放入清水中泡一会儿，让其表面的灰尘和杂质洗净。
3.制作豆腐：选择新鲜的豆腐，排水后切成小块。
4.准备调料：蒜末、生抽、鸡精、油、香油、花生酱。
5.用适量清水将香椿芽略微焯一下，捞出沥干水分备用。
6.锅中加入适量的油，放入蒜末爆炒。
7.加入生抽和少许水煮沸后倒入花生酱，大火翻炒至入味。
8.最后加入煮熟的香椿芽，烹入鸡精，关火撒上葱花和香油拌匀。
9.将豆腐块码盘后浇上香椿芽酱，再撒上炒香的花生碎即可。
香椿芽拌豆腐的做法窍门
