香椿芽是一种非常有营养的食材，它含有多种维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。但是由于香椿芽是一种生鲜食材，储存不得当容易变质，影响食用效果。下面是一些关于香椿芽储存的方法：
1. 清洗干净：首先应该将香椿芽放在清水中浸泡，彻底清洗掉表面的脏物和杂质。
2. 滤干水分：清洗之后要立刻将其从水中捞出，用干净的毛巾或吸水纸吸干表面的水分。
3. 挑选完好的香椿芽：将香椿芽按照大小、形状等进行挑选，把已经发黄、枯萎或者有损伤的部分去除掉。
4. 保持新鲜度：将挑选好的香椿芽放入塑料袋内，将口封紧或使用气密盒子密封，放入冰箱保持新鲜。
5. 冷藏保存：将香椿芽储存在冰箱中，建议每隔一两天就取出来用湿纱布擦拭，保持表面洁净，避免细菌滋生。
6. 冷冻保存：捆好的香椿芽放入冰箱冷冻室即可保存，当需要使用时，取出放在室温下稍微解冻后再切碎加入烹调中。
7. 急冷保存：在煮熟香椿芽后，将其放入冰水中急冷，然后立刻捞出沥干，放入冰箱冷藏即可。
总的来说，正确的储存方法可以有效地延长香椿芽的保存时间，使其保持良好的质量和口感。
