苋菜是一种营养丰富，口感清爽的蔬菜。直接炒苋菜的做法在很多地方都很常见，因为焯水过程会浪费营养成分和口感。所以，在大部分情况下，苋菜是可以直接炒的。
以下是几个需要注意的问题：
1. 食材的处理：可以将苋菜摘去叶子，用流水冲洗干净后，把根部切掉。若要保持苋菜的嫩度，还可以把硬质部位去掉。
2. 炒制时的火候：苋菜炒制时间不可太长，若时间过久，食材会失去嫩度。应该掌握好火候，迅速翻炒即可。
3. 可以加入适量调味料：如盐、料酒等，调料应该少放，以避免掩盖苋菜的自然味道。
4. 适当注重卫生：在食材检查和处理时应该注重卫生，炒制前手部一定要洗干净。
综上，苋菜是可以直接炒的，但需要注意不要炒得过久，同时也要注重卫生和食材的处理。
