蘑菇不进行焯水处理直接炒食并不一定会导致中毒，但也不能完全排除食用不安全的可能性。以下是具体的分点解答：
1.蘑菇中含有一些物质，如多糖、氨基酸等，不进行焯水处理直接食用可能会对胃肠道及肝脏产生负担。
2.部分蘑菇含有毒素，如野生毒蘑菇、毒鹅膏菌等，如果误食可能会导致中毒甚至危及生命。
3.不同种类的蘑菇需要采取不同的处理方法，有些蘑菇比较容易吸收污染物，如铜钵菇、草菇等，如果不进行焯水处理可能会增加食品安全风险。
4.在烹制蘑菇前，最好能先了解其种类和特点，并进行相应的处理方法确保食品安全。
蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗
