1. 芸豆是高毒食品，内含有一定量的草酸等物质。因此在烹调芸豆时，需要将毒素去除掉，让芸豆成为安全的食材。
2. 若要去除芸豆中的毒素，可以将芸豆浸泡在清水中24小时，每隔4小时换一次水，以去除部分草酸。
3. 在浸泡过程后，将芸豆放入水中煮沸，再用小火继续煮煮20～30分钟，能有效分解草酸，并达到去毒的效果。
4. 烹饪芸豆时，需要彻底煮熟（无生硬），否则可能造成中毒。因为不完全煮熟的芸豆中草酸的含量会更高。
5. 总的来说，芸豆煮多久以去除毒素，需要浸泡24小时以上，煮沸后再继续煮20～30分钟，这样才能达到去除毒素的效果。
