王致和臭豆腐和腐乳是中国传统的著名发酵食品，虽然它们都是由原材料经过发酵而得到的美食，但是它们之间还是有一些明显的区别的。
1. 原材料不同：王致和臭豆腐的主要原料是豆腐，而腐乳的主要原料是豆腐乳或黄豆乳。
2. 制作工艺不同：王致和臭豆腐是通过浸泡、晾晒等多道工序制成的，而腐乳则是在豆腐上加入一定的酵母菌和盐巴等调味品，放置一段时间后完成。
3. 风味不同：王致风味鲜美，口感细腻，有特有的微甜香气；臭豆腐则有较强的臭味，但配合辣椒酱等调味品会更加美味；腐乳质地酥软，口感细腻，香味浓郁。
4. 用途不同：王致通常作为小吃或下饭菜食用，而臭豆腐常用作夜市小吃，而腐乳则是一种十分常见的调味品，并且还可以用于制作其他菜肴。
综上所述，虽然它们都是通过豆腐发酵得到的美食，但每种发酵食品都有自己独特的原材料、制作工艺和风味，同时也有各自不同的用途和地位。
