1. 选好瓜子：要选外壳完整、色泽鲜艳、有光泽、大小均匀的瓜子。
2. 水泡：将瓜子放入清水中，浸泡12-24小时，这可软化外壳。
3. 烘焙：将浸泡后的瓜子放进烤箱或平底锅里，用中小火温烘，约5-8分钟。
4. 敲开：等瓜子冷却后，用锤子敲掉外壳，注意不要敲太重，以免损伤瓜子仁。
5. 筛掉皮膜：把瓜子仁放入大口径瓶子或容器里，插入适量的塑料筛网中，轻轻地上下摇晃，将没去掉的杂质从塑料筛网洗掉，而瓜子仁则被留在筛网上；然后再用盐水或者清水泡一泡，等它们风干后即可食用。
6. 还有一种是咬出来：有人喜欢用牙齿咬开瓜子，然后取出瓜子仁。但为了保护牙齿，咬瓜子时要注意力度和次数。
