剥好的牡蛎肉是比较易腐的食物，所以需要注意保存方式。以下是几种常用的牡蛎肉保存方法：
1. 鲜储法：将剥好的牡蛎肉放入细密的漏斗中，在通风、卫生环境下放置冰箱，温度控制在0-4℃的范围内，这样可以最大程度地保持食品的味道和营养成分。
2. 冷藏法：将剥好的牡蛎肉放入一个密封的塑料袋中，再将其放入冰箱，温度控制在4-8℃之间即可。使用这种方法保存时需要每隔一天换一次袋子，保证口感和卫生。
3. 冷冻法：将剥好的牡蛎肉放入密封的冰袋中，放入冰箱冷藏室冷冻保存，温度要低于-15℃以上。牡蛎肉冷冻前需要加工一下，去掉外表的黏液，以免冷冻后味道变差。
无论采用哪种保存方式，注意保持食品的卫生状态，避免交叉感染。建议牡蛎肉尽快食用，以保持口感和营养成分。
