未成熟的榴莲并不适合食用，以下是原因：
1. 口感不佳：未成熟的榴莲口感不够软糯，还带有青涩的味道，不如成熟的榴莲美味可口。
2. 营养价值低：未成熟的榴莲中含有较高的淀粉质和果胶等物质，但其中的营养成分并不如成熟的榴莲含量丰富。
3. 容易引起不适反应：未成熟的榴莲含有较多的膳食纤维和果酸，容易引起肠胃不适、腹泻等不良反应，尤其是对某些人群来说更危险。
4. 存在急性感染风险：未成熟的榴莲表面可能被细菌污染，且果肉内部未完全成熟，可能存在致病菌或病毒，食用后可能引起病假甚至急性感染。
综上所述，虽然未成熟的榴莲也可以食用，但建议还是尽量选择已经成熟的榴莲，享受美味、营养丰富的果实。如果要食用未成熟的榴莲，也应该注意适量，不要过量食用，以免引起身体不适。
