1. 首先，确认大蒜芽的状态，如果芽的长度不超过蒜瓣的一半，可以继续食用，如果芽过长则需要剔除；
2. 把芽剔除后，把大蒜外层的皮剥掉；
3. 洗净后切片加入凉水中焯水，煮开后再关火焯2分钟左右，让大蒜的辛辣味道变得更加温和；
4. 可以将焯好的大蒜片晾凉或者捞出用清水冲洗，食用时直接搭配其他食材下锅翻炒即可；
5. 如果不需要使用大蒜，为了保质期更长，可以将大蒜晾干后存放在通风干燥的地方，也可以加盐腌制，这样可以延长保存时间并且增加风味。
生了芽的大蒜怎么处理
1. 首先，确认大蒜芽的状态，如果芽的长度不超过蒜瓣的一半，可以继续食用，如果芽过长则需要剔除；
2. 把芽剔除后，把大蒜外层的皮剥掉；
3. 洗净后切片加入凉水中焯水，煮开后再关火焯2分钟左右，让大蒜的辛辣味道变得更加温和；
4. 可以将焯好的大蒜片晾凉或者捞出用清水冲洗，食用时直接搭配其他食材下锅翻炒即可；
5. 如果不需要使用大蒜，为了保质期更长，可以将大蒜晾干后存放在通风干燥的地方，也可以加盐腌制，这样可以延长保存时间并且增加风味。
