西红柿辣椒酱是一种常见的调味品，它酸辣可口，适合用来蘸吃各种食物，如饺子、面条等。其制作方法如下：
1.准备材料，主要有西红柿、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、油。
2.将西红柿、辣椒洗净，去皮、去籽，切成小块备用。
3.将葱、姜、蒜切末备用。
4.锅中加油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入西红柿、辣椒继续翻炒。
5.加入盐、糖调味，继续翻炒至软烂。
6.加入适量的醋，翻炒至干。
7.将炒好的西红柿和辣椒倒入搅拌器中打成泥，或者用手捏成碎末。
8.将泥状的辣椒酱倒入锅中烧开，再转小火煮5-10分钟，直到浓稠即可。
9.最后将煮好的辣椒酱装入干净的瓶子中，封口放冰箱保存。
制作西红柿辣椒酱的注意事项：
1.选用新鲜的西红柿和辣椒，不宜过熟或已变质。
2.根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调料，在制作过程中要多次尝试。
3.打辣椒泥时建议戴手套，以免辣椒刺激皮肤。
4.在煮辣椒酱时要时刻搅拌，以免沾锅糊焦。
