蒸鸡蛋和糯米粉是一道传统美食，也被称为“蛋糕”。以下是关于这道菜的一些分点回答：
1. 做法：将糯米粉和鸡蛋加入适量清水中搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。有的人会在蒸蛋糕时加入一些香料或者其他食材来丰富口味。
2. 口感：蒸出来的鸡蛋糕外层较为绵软，内部有一定的粘性，口感非常细腻，给人留下深刻印象。此外，在口感方面，糯米粉贡献的特殊口感也是蒸鸡蛋糕的重要因素。
3. 营养价值：蛋类是非常优秀的蛋白质来源，经过蒸的鸡蛋可以更好地保留营养。而糯米粉富含B族维生素和多种矿物质，不仅能提供能量，还有助于增强身体抵抗力。
4. 地方特色：蒸鸡蛋糕在不同地区有其独特的制法和风味。例如，广东传统的蛋糕常常配上鲜虾、葱花等海鲜食材，使得蛋糕更加鲜香可口；福建的蛋糕则会添加一些咸菜或者肉松等做为配料，让口感更加复杂。
