粽子是一道传统的中国节日食品，通常在端午节制作和食用。粽子中最重要的成分之一就是粽叶。下面是为什么粽子要用煮过的粽叶：
1.软化：新鲜的粽叶很硬，如果直接使用，很难包裹紧实，而且口感也不好。将粽叶煮软可以改善这个问题。
2.提香：煮过粽叶的气味非常浓郁，可以为粽子增添口感和香味。
3.杀菌：在煮粽叶的过程中，会杀死细菌，消除不卫生因素，确保粽子的食用安全。
4.易包裹：煮过的粽叶容易塑形，可以轻松地包裹粽子的内馅，并且保证内馅不会流出。
5.美观：粽叶煮后颜色变深，更加美观。
总之，粽叶煮过之后，能够软化、提香、杀菌、易包裹和美观，从而为制作出美味可口的粽子做出了巨大的贡献。
