1. 糯米选择不当：糯米种类较多，如果选择味道不太好、年份较老的糯米，可能导致粽子中间的糯米无法煮熟。
2. 没有事先浸泡：糯米比普通大米需要更长时间的浸泡才能将其淀粉质软化。如果没有让糯米充分浸泡，也会导致中间的糯米无法完全煮透。
3. 包裹过紧：粽子包裹得太紧可能会导致中间的米无法受热，因为蒸汽无法达到中间。
4. 没有充分蒸煮：有时候煮粽子时时间并不够，或者蒸的火候不够，这可能会影响粽子中间的米煮熟。
5. 包裹姿势不当：包裹粽子时，一定要注意把糯米和馅料均匀地包在中间。如果糯米或馅料偏离中心位置，则中间的糯米可能会比较不易煮透。
6. 过于用力：太用力压实粽子可能会把水份挤出，使得中心的米变得干硬，难以变熟。
7. 储藏方式不当：如果粽子不妥善保存或者放置过久，中间的糯米可能会变得硬了，这样即使再次加热，米也很难煮熟。
