1. 使用酵母：酵母是一种天然的发酵剂，可以将面团发酵。在制作面食时，可在水中溶解干酵母或将活酵母搭配面粉混合，发面效果很好。
2. 加入酸奶：酸奶中含有乳酸菌，可以促进面团的发酵。将酸奶加入面粉和水中混合，发面后去掉面团表面的气泡，就可以制作出蓬松美味的面食了。
3. 使用大米清洗水：将大米浸泡一段时间，再用大米清洗水代替普通水制作面团，可以起到一定的发酵作用，使面团更加松软。
4. 借助氨水：在制作面团时可适量添加氨水，可以起到促进发酵的作用，但是使用氨水需注意掌握好用量，不要过量。
5. 创造良好环境：为了让面团能够充分发酵，需要创造一定的温度和湿度环境。可以在室温较高的地方放置一段时间，或者在发酵箱中发酵，提高发酵效果。
总之，不使用发酵粉，可以借助各种天然的方法来发酵面团。需要掌握好面粉、水、温度等因素的配比和处理技巧，才能制作出口感蓬松的美食。
