1. 选购:选择新鲜、有光泽、肉质细腻、口感清爽的东瓜。
2. 准备:将东瓜洗净,去掉两端,切成均匀的小块。如果是嫩的小东瓜,则可以用刮勺将外皮刮掉一些。
3. 配料:根据个人口味,准备适量的葱姜蒜、辣椒等佐料。
4. 炒制:热锅凉油,待油热后加入葱姜蒜和辣椒进行煸炒,炒出香气后加入东瓜快速炒匀。
5. 调味:加入适量的盐和鸡精、酱油等调味品,继续翻炒至东瓜变软烂,汁水收干即可。
6. 搭配:炒好的东瓜可以搭配米饭或者面条食用,也可以当做凉菜来食用。
7. 注意事项:炒东瓜时火力不宜过大,以免炒焦或者煮烂;另外,加入适量的盐要根据个人口味和炒制的份量来决定,不宜过多或过少。